Donnerstag, 21. März 2024

Nächste Termine

 04.05.2024 Wildpflanzenkochkurs (nur noch 3 Plätze frei!)
Wir ernten die Wildpflanzen ganz frisch vor Ort und verarbeiten Sie zu einem viergängigen Menü, das wir anschließend gemeinsam genießen. Bei der Auswahl der Gerichte achte ich darauf, dass sie leicht und ohne allzu großen Aufwand nachzukochen aber trotzdem richtig lecker sind. 
Hier ein paar Eindrücke vom Kochkurs im letzten Jahr.

Ort: Grafthof, Feldstraße 11 in Leer-Logabirum
Zeit: 10.00 - ca. 15.00 Uhr
Kosten (inklusive aller Zutaten und Rezepte): 75 Euro pro Person


11.05.2024 Wildpflanzenführung (neu!)
Bei dieser Führung lernen Sie essbare Wildpflanzen kennen und erfahren vieles über deren Verwendungsmöglichkeiten und gesundheitsfördernde Wirkung. Zum Abschluss gibt es ein kleines Wildpflanzenbuffet. Die Steckbriefe der vorgestellten Pflanzen erhalten die Teilnehmer nach der Veranstaltung per E-Mail.
Da wir keine weiten Wege zurücklegen müssen, ist die Führung auch für Menschen geeignet, die nicht so gut zu Fuß sind.
Ort: Grafthof, Feldstraße 11 in Leer-Logabirum
Zeit: 13.30 - ca. 15.30 Uhr
Gruppengröße: 6-16 Personen
Kosten (inklusive Wildpflanzenbuffet und Pflanzensteckbriefen): 25 Euro pro Erwachsener, Schüler und Schülerinnen von 10-17 Jahren 15 Euro, Kinder unter 10 Jahren frei

Anmeldungen und Fragen:
fehntjer.wildpflanze@gmail.com
0176 41629371 (gerne per WhatsApp)
04952 8906747



Sonntag, 18. Februar 2024

Aktivführungen im Kräuterhexengarten - essbare Wildpflanzen und alte Heilpflanzen kennenlernen und selbst verarbeiten

 


Kennen Sie Andorn, Herzgespann oder Sanikel? Diese und andere teilweise fast vergessene Heilpflanzen wachsen im Garten einer Kräuterhexe, ebenso wie viele essbare Wildpflanzen. Diese Pflanzen tun nicht nur uns Menschen viel Gutes, sondern sind auch wichtige Nahrungsquellen für Wildbienen, Hummeln und andere Insekten. Da sie in der Natur immer weniger Lebensraum finden oder gar schon zu den gefährdeten Arten zählen, leisten wir, wenn wir sie in unseren Gärten ansiedeln, in mehrfacher Hinsicht einen Beitrag zur Artenvielfalt.
Bei einem Rundgang durch den Garten lernen Sie diese Pflanzen kennen und können nach einer kleinen Stärkung selbst aktiv werden und ein Kräuterprodukt herstellen.

Termine:
26.05.2024
23.06.2024
30.06.2024
14.07.2024
28.07.2024
11.08.2024
25.08.2024
08.09.2024

Uhrzeit: jeweils von 10.30-13.30 Uhr (mit Herstellung eines Kräuterproduktes evtl. etwas länger)
Gruppengröße: 6-10 Personen
Kosten: 25 Euro pro Person, inklusive Verkostungsteller und 1 Getränk sowie Pflanzensteckbriefen (Versand per E-Mail nach der Veranstaltung), Schüler und Schülerinnen von 10-17 Jahren 15 Euro, Kinder unter 10 Jahren frei
Herstellung eines Kräuterproduktes (Kräuter-/Blütensalz oder -zucker, Kräuteressig, Tinktur, Salbe) auf Wunsch: 5 Euro zusätzlich
Bitte geben Sie bei der Anmeldung an, welches Produkt Sie herstellen möchten, damit ich die nötigen Vorbereitungen treffen kann.

Anmeldungen ab sofort möglich:
fehntjer.wildpflanze@gmail.com
0176 41629371 (gerne per WhatsApp)
04952 8906747

Das Foto zeigt übrigens den Hummelliebling Herzgespann.

Ich freue mich auf Sie!

Rezepte zur Wildpflanzenwanderung am 17.02.2024

 



Ausnahmsweise schien pünktlich zur ersten Wildpflanzenwanderung 2024 die Sonne, bei fast vorfrühlingshaftem Wetter machte es natürlich viel mehr Spaß. Alle Teilnehmer brachten gute Laune und großes Interesse mit. Immergrüne Wildpflanzen und allererste Frühlingskräuter wurden vorgestellt.





Das abschließende kleine "Wildpflanzenbuffet" fand großen Anklang. Hier die Rezepte:


Die Rezepte für Radicchio-Löwenzahn-Feta-Salat, Kartoffelsuppe und Schaumkrautbutter findet Ihr hier.

Getränke (Tee aus Fichtennadeln und Lemongras und Holunderpunsch)






Montag, 8. Januar 2024

Veranstaltungen bei der VHS Leer, Außenstelle Hesel

 Im Frühjahrssemester biete ich drei Workshops bei der Außenstelle Hesel der VHS Leer an.

Alle Informationen finden Sie über die entsprechenden Links. Anmeldungen bitte direkt über die VHS Leer. Bitte beachten Sie den jeweiligen Anmeldeschluss.



 

Montag, 18. Dezember 2023

"Herzensgute" Schoko-Weißdorn-Plätzchen

Weißdorn stärkt das Herz. Aus den Blättern und Blüten kann man außerdem auch ein aromatisches und gesundes "Mehl" herstellen, das ich in diesem Rezept verwendet habe. 

Für ca. 60 Plätzchen:
270 g Dinkelmehl (Type 630)
30 g Weißdornpulver (getrocknete Blätter und Blüten im Mixer fein gemahlen)
100 g gemahlene Mandeln
120 g Apfelzucker (getrocknete Apfelringe und Bio-Rohrohrzucker im Mixer zu "Puderzucker" gemahlen)
2 EL Backkakao 
1 TL Ceylon-Zimt

Alles in einer großen Schüssel vermischen und 
3 Eigelb Größe L und
225 g kalte Butter in Stückchen dazugeben. 

Mit den Knethaken des Handrührgeräts oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten, diesen in Frischhaltefolie 1 Stunde in den Kühlschrank legen. 
Backofen auf 160° Umluft vorheizen. 
Den Teig in 2 Hälften teilen und eine Hälfte wieder in den Kühlschrank legen. 
Die Teighälften jeweils auf bemehlter Unterlage 3 mm dick ausrollen, mit Herzförmchen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
Im  vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. 

Eine besondere und nicht zu süße Nascherei, die nicht auf jedem "Bunten Teller" zu finden ist. 





 

Samstag, 16. Dezember 2023

Wildes Plätzchenrezept

 


Vanillekipferl? Nein, das sind Mädesüß-Kipferl.  Ich habe dafür meinen im Sommer hergestellten Mädesüßzucker im Mixer zu feinem Puderzucker gemahlen.

Für ca. 60 Kipferl:
300 g Dinkelmehl (Type 630)
100 g geschälte gemahlene Mandeln
120 g Mädesüß-Puderzucker und etwas zum Bestreuen 
1 Prise Salz
225 g kalte Butter
3 Eigelbe Gr. L

Mehl, Mandeln, Salz und Mädesüß-Puderzucker in einer großen Schüssel mischen.  Die Butter in Stückchen und die Eigelbe dazugeben.  Mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit den Händen möglichst rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig in 2 Hälften teilen, 1 Hälfte wieder in Folie in den Kühlschrank legen. 
Backofen auf 160° Umluft vorheizen.
Von der anderen Hälfte walnussgroße Stücke abnehmen und zu Kipferln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.  Noch warm mit etwas Mädesüß-Puderzucker Bestreuen, auskühlen lassen und in Plätzchendosen kühl und dunkel aufbewahren. 

Ich wünsche gutes Gelingen,  frohe Festtage und einen guten Rutsch ins neue Jahr. 

Mittwoch, 15. November 2023

Naturkosmetik-Workshop bei der VHS Leer, Außenstelle Hesel, 14.11.2023

 
Zutaten, Behälter und Etiketten stehen für die Teilnehmerinnen bereit




Die Arbeitsplätze sind auch vorbereitet



Zu Beginn ein wenig Theorie



Danach durften die sehr sympathischen Teilnehmerinnen dann selbst aktiv werden und in Zweierteams 2 verschiedene Hydrogels herstellen. Alle waren mit Spaß bei der Sache, es ist eben auch ein gutes Gefühl, Hautpflegeprodukte mit natürlichen Zutaten, ohne Mikroplastik, Aluminium und Erdöl selbst anzurühren.



Die fertigen Kreationen wurden in dekorative und hygienische Airless-Spender abgefüllt und mit vorgedruckten Etiketten versehen. So sehen die selbstgemachten Pflegeprodukte nicht etwa "hausbacken", sondern ansprechend und professionell aus. 




Auch mir hat der gemeinsame "Rühr-Abend" viel Freude gemacht und ich hoffe, dass bald wieder ein Workshop zustande kommt.












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