Weißdorn stärkt das Herz. Aus den Blättern und Blüten kann man außerdem auch ein aromatisches und gesundes "Mehl" herstellen, das ich in diesem Rezept verwendet habe.
Für ca. 60 Plätzchen:
270 g Dinkelmehl (Type 630)
30 g Weißdornpulver (getrocknete Blätter und Blüten im Mixer fein gemahlen)
100 g gemahlene Mandeln
120 g Apfelzucker (getrocknete Apfelringe und Bio-Rohrohrzucker im Mixer zu "Puderzucker" gemahlen)
2 EL Backkakao
1 TL Ceylon-Zimt
Alles in einer großen Schüssel vermischen und
3 Eigelb Größe L und
225 g kalte Butter in Stückchen dazugeben.
Mit den Knethaken des Handrührgeräts oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten, diesen in Frischhaltefolie 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 160° Umluft vorheizen.
Den Teig in 2 Hälften teilen und eine Hälfte wieder in den Kühlschrank legen.
Die Teighälften jeweils auf bemehlter Unterlage 3 mm dick ausrollen, mit Herzförmchen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.
Eine besondere und nicht zu süße Nascherei, die nicht auf jedem "Bunten Teller" zu finden ist.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen