Erntezeit für die Samen der Knoblauchsrauke

Jetzt ist die Erntezeit für die Samen der Knoblauchsrauke, sie müssen schwarz sein, dann sind sie richtig reif. Knoblauchsrauke ist eine sehr leckere und gesunde Wildpflanze, die auch sehr gut im eigenen Garten angesiedelt werden kann, am Rand von Gehölzen oder entlang von Hecken fühlt sie sich wohl. 

Aussaatzeit ist der Herbst, die Knoblauchsrauke ist ein Kaltkeimer. In milden Wintern erscheinen schon Anfang März, manchmal auch Ende Februar die ersten zarten Blättchen:

Die Blätter der Knoblauchsrauke haben eine eher milde Schärfe und hinterlassen keinen Knoblauchsgeruch. Zusammen mit Kürbiskernen wird ein sehr leckeres und wunderbar grünes Pesto daraus. Die Samen sind sehr scharf, man kann aus Ihnen einen superscharfen Senf herstellen.