Schaumkraut - unscheinbar aber lecker und gesund

Wächst dieses kleine Kraut auch bei Ihnen in Beeten und Pflanzkübeln? Dann sollten Sie sich freuen, denn es ist ein Schaumkraut, eine leckere und gesunde Wildpflanze, die uns den ganzen Winter über frisches Grün liefert. Der Geschmack ist mit dem von Kresse vergleichbar, wie diese sind Schaumkräuter Kreuzblütler und enthalten Senfölglykoside.

Schaumkraut kann zu würzigem Pesto verarbeitet oder als Salatzutat verwendet werden, es schmeckt aber auch sehr gut im Kräuterquark oder einfach auf Butterbrot.